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大家對胖達人麵包添加人工香精事件，還記憶猶新吧~現在是不是還有人拿麵包去退貨呀??僅管胖達人目前已經恢復正常營運了，也將麵包分為香精麵包與無香精麵包，但人潮早已不像以往，很多民眾表示「我們知道麵包會加香精，但是你不能騙人呀，而且還賣這麼貴」，到底香精麵包吃了對我們身體會有什麼傷害呢?以及消費者到底要怎麼分辦天然與人工呢?
胖達人香精麵包事件懶人包：
1、一位香港部落客keith，在標榜「天然酵母，無添加人工香料」胖達人開設在香港太子的分店，買麵包回家吃，覺得太香了，然後展開試驗與追查，發現胖達人不誠實，有添加香精卻說沒有，還以此標榜，於是在今年8月17日，在他個人的部落格發文嚴重譴責香精麵包「胖達人手感烘培」，也發布在他的臉書上。
2、部落格主的臉書遭人發訊息恐嚇，他本人當天向香港警局備案。經由臉書的傳播效力，這件事情在台灣最大的網路討論區ptt引起熱烈討論
3、胖達人發表聲明回應，但聲明內容對於添加香精一事，一再更改說辭，由「未添加任何人工香精」改成「未添加任何工業用人工香精」，胖達人聲明請大家不要轉載網路文章，以免觸法。
香精麵包辨真偽1：使用香精並不違法
台北糕餅商業同業公會榮譽理事長張國榮說，使用「合法食用香精」並不違法，而是端看業者良心。目前在法令上並沒有規定使用劑量，就像沒有規定味精的用量一樣。在必要時合理使用香精並非不可行，像是在製作蛋糕時加一點香草精，可以去除蛋腥達到平衡口味的效果。
香精麵包辨真偽2：「色彩亮麗」必有詐
天然食材經烘烤後，顏色、香氣、果味都會變，此時香精跟色素的另一個作用是產生「色彩亮麗」的好賣相，天然的麵包有淡淡的麥香，而不是氣味香濃的奶油味，健康的歐式麵包其實不會產生大量香氣，要貼近口鼻才聞得到淡淡麥香及酸味，且外表香脆，切開可見大小不一的氣孔，而口感愈咬愈香。
香精麵包辨真偽3：天然酵母「無法量產」
在專業烘焙的養成觀念裡，店家標榜「天然酵母」製作麵包，想必是這家店在「菌種養成」、麵糰的「自然發酵」上都必須比其他不標榜「天然酵母」的店家要多花上好幾倍的時間才行，可說是「無法量產」，甚至是不符合開店成本。而使用「天然酵母」製作出來的麵包絕對不會長得一模一樣，口感上也很難達到一致。
香精麵包辨真偽4：天然麵包香氣不會殘留
一家店是否有使用人工香精在麵包裡頭，只要進店裡聞一聞味道就知道，一般正常的麵包店，只有淡淡的麥香與奶油香，香味離鼻子15公分就聞不到了，麵包吃完也不會有香氣停留在鼻舌尖的感覺。
其實我們日常生活中是很難避免香精，像是馬卡龍說沒有加香精跟色素會有人相信嗎? 法國 Laduree的馬卡龍與Mariage茶葉都有香精，但是店家從來沒說無添加與天然，甚至顧客去問他們，他們也會老實回答，過百年仍然屹立不倒，但欺騙消費者以「天然」作為商業賣點，這才是最為人詬病的地方。
你可能會說，廠商都沒有標示清楚，而政府的認證也可能會出現問題（GMP@@|||），消費者到底該怎麼辦，現在人世間正在推行一種東西叫做「生產履歷」，從生產、製作、加工、包裝、販售都可以追溯，也會標明生產者資料，而在安溯市集內提供雞鴨魚肉、蔬果都是擁有生產履歷，像是奇萊美地提供的魚貨、以及蔬果都是由樂活農業生技提供，來源、品質絕對有保證。
資料來源：
http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=21264&page=1
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=473565
http://www.newsmarket.com.tw/blog/36345/
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