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【味噌鮮魚頭湯】
以魚頭煮味噌是很常見的日式湯品，安溯市集推出的紅魽火鍋組合有一包魚頭魚骨，當然要示範一下如何料理美味的味噌湯~
味噌本身鹹味很夠，可以添加點糖提鮮味，但千萬不要再放鹽~
材料: 紅魽魚骨、味噌、糖、蔥花、豆腐
步驟: 水滾後，關火並放入味噌。用湯匙打散味噌，再開文火，將魚骨、豆腐放入。起鍋前放下蔥花提香味即可。
大廚小撇步: 建議魚頭在煮湯前，先用滾水稍微燙一下，可以避免殘留在魚頭上難清理的魚鱗，也會讓湯更加清甜喔!
不喜歡味噌的朋友，也可以考慮【薑絲鮮魚湯】作法也是豪簡單!
材料: 紅魽魚骨、海鹽、糖、米酒、薑絲。
步驟: 一樣將紅魽魚頭稍微燙過，滾水放入薑片、紅魽魚頭，起鍋前放點米酒、鹽糖、蔥段調味。
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